本月專題
2026.10 月號專題
每個月由編輯精選數個主題專輯，帶你認識更不一樣的柴米油鹽醬醋茶，讓生活更有滋有味。
讀・講究
最新文章
文化
Barbagia 的薄麵包 Pane carasau 為何要烤兩次？
Pane carasau 以兩次烘烤把 Sardinia 山地的保存需求帶進日常；先乾吃，再決定是否讓水分、湯汁與起司靠近。
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食材
從春天的紅穗走進一鍋飯的台東紅藜
紅藜從台東穗子經過脫粒、去殼與烹煮，才真正抵達一頓飯；把來源、加工與顆粒口感一起看，才能理解它的地方位置。
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食材
土佐山的秋天，柚子與四方竹如何走到同一張餐桌？
土佐山把柚子的慢熟香氣與四方竹的短季嫩度放在同一桌；先吃原味，再讓皮與汁分別靠近，秋天的差異才清楚。
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食材
Navelli 的藏紅花，從清晨花田走進一鍋熱飯
Navelli 的藏紅花在清晨花朵與幾根柱頭之間完成轉換；高地採收、乾燥與少量浸潤，最後落進一碗米飯或湯。
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文化
從拱廊走進市場，Bologna 的秋天在一碗熱湯裡收尾
Bologna 的拱廊、老市場與 tortellini in brodo，把一段秋日步行慢慢收進熱湯；出發前仍要回查店家、交通與活動資訊。
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食器
奶油起泡的幾秒鐘，義大利銅鍋讓火候控制更有存在感
銅鍋把奶油起泡、菇類出水與收汁速度提早放到眼前；先用小份料理測試，才知道它是否適合你的火力與廚房。
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食器
砥部的白磁盤，讓一條平常的烤魚成為一頓不一樣的午餐
砥部町的陶石、白磁與染付，最後要經過一條烤魚、一次清洗與一格櫥櫃，才真正成為日用盤。
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食器
秋田杉午餐盒，讓「便當」多了一點不一樣的想像
用秋田杉薄板彎成的大館曲木便當，讓中午開盒時仍有木香與合適水分；清潔、通風與收納是它的日常條件。
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食器
一只適合每天用的碗：認識河和田漆器
河和田的漆器把木胎、上漆與分工帶進每天的湯碗；真正的日用，要經過清洗、擦乾與補貨才成立。
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