為懂得的人獻上｜Amarone 2017 × Capovilla 品飲夢幻名酒品飲會
為懂得的人獻上｜Amarone 2017 × Capovilla 品飲夢幻名酒品飲會
為懂得的人獻上，收藏等級名酒
有些酒，值得專程為它留下一段時間。
這場收藏級品飲體驗，以 Amarone della Valpolicella Riserva 2017 與 Capovilla Grappa di Amarone 為雙主角：一瓶收藏年份、風土與藝術酒標；一瓶凝聚世界級義大利蒸餾工藝。兩件接近藝術家作品等級的珍釀，只在這兩日同席。
義大利自然酒名家 Gianpaolo Giacobbo 將三度來台，帶領你從香氣、質地與風土讀懂杯中細節。全場共品飲五款精選酒款，另搭配三款義大利自然酒，品飲酒款總價值破萬。
為自己安排一場有儀式感的品飲，也把這份難得，分享給真正懂得欣賞的人。
禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
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Featured Master｜自然酒大師 Gianpaolo Giacobbo
Gianpaolo Giacobbo 在歐洲自然酒圈已十分有名，這次大師課是他三度來台授課，他將帶著義大利自然酒的風土、故事與品飲方法來到台灣，教你如何在這個快節奏的年代中透過品飲，重新拾起心靈的感受。
- Slow Wine 指南 2015–2022 主力撰稿人。八年間走遍義大利酒莊，用文字記錄每一杯酒的故事。
- 威尼斯 Ca' Foscari 大學、美食科學大學 UNISG 碩士班葡萄酒文化講師。
- Vinitaly International Academy 講師。Slow Wine World Tour 全球巡迴授課。
- Arkè 選酒訓練師。
活動資訊
・時間：11/13（五）晚間18:30~21:30
・地點：政治大學公企中心
・人數：每梯限 40 人
・授課：英文授課・全程中文口譯
報名與價格請見右側資訊；如需洽詢，請透過 LINE 與我們聯繫。
你會在這場品飲裡學到什麼
收藏級雙珍釀
一次品飲 Amarone Riserva 2017 與 Capovilla Grappa di Amarone，感受年份陳釀與頂尖蒸餾工藝的不同層次。
五款酒，品飲價值破萬
雙主角之外，另搭配三款精選義大利自然酒，完整體驗氣泡、紅酒與 Grappa 的風格轉折。
行家帶領的感官方法
不靠背誦術語，從香氣、酸度、質地、餘韻與風土建立自己的品飲語言，把喜歡說得更清楚。
Tapas 餐酒體驗
以辛香、酸度與烘烤香氣交織的 Tapas，襯托不同酒款的層次，讓每一口都有新的發現。
深度交流與結業證書
近距離與 Gianpaolo Giacobbo 對談，活動結束後獲得結業證書，為這場難得的品飲留下紀念。
現場品飲酒款
Amarone della Valpolicella Riserva 2017｜Domaine Falezze
市場上僅有 250 瓶、專供藏家收藏，市價難以計量。這不是一瓶被量產邏輯馴服的酒，而是在古杉木與松木盒中慢慢等待自己的 Amarone。野生漿果、巧克力、李子與香草在杯中展開，中段浮出雪松的涼意，尾韻像一杯阿拉比卡咖啡的餘溫。酒標由作品曾獲羅浮宮典藏的喬治亞藝術家 Niko Kherkeladze 親繪，每一瓶都有編號，是值得珍藏的自然酒藝術品。每一口都能品嘗到 2017 年當年的味道。
COL FONDO｜ Asolo Prosecco DOCG · Sui Lieviti Brut Nature
有些氣泡酒追求清澈無瑕，Col Fondo 卻選擇把時間留在瓶底。瓶底的酵母不是瑕疵，而是生命歷程的一部分。花香、黃色水果與麵包皮交錯，Brut Nature、殘糖 0 g/L，讓味道直接、乾淨而毫不修飾。
Capovilla Grappa di Amarone
世界級蒸餾工藝｜小批次收藏級｜行家型精品
由義大利蒸餾大師 Vittorio Capovilla 以 Amarone 酒渣製作，採低溫、緩慢的隔水式銅壺蒸餾，再於不鏽鋼槽中休息，細緻保留原料純淨而深層的香氣。
Capovilla 在專業圈享有極高聲望，作品服務高端餐飲、行家與收藏者市場。它的珍貴來自職人工藝、純淨風格與難以大量複製的細節，與 Amarone Riserva 2017 同席，呈現兩種義大利收藏藝術。
PIETRA FINE｜Asolo Prosecco DOCG Superiore · Extra Brut
如果說葡萄酒也是土地的雕塑，Pietra Fine 就是 Case Paolin 寫給 Possagno 的一件作品。葡萄園位於 Antonio Canova 的故鄉附近。清新的果香之外，還有更細緻的質地、礦物氣息與俐落酸度。
ROSSO DEL MILIO｜Merlot · Carménère
從氣泡酒的輕盈，走進 Montello 紅土孕育的深色世界。它與 Amarone 形成另一種有趣的 Veneto 紅酒對照。辛香、和諧、有結構，讓「風土」不再只是課本名詞，而是你能聞到、喝到、親自比較的差異。
誰適合來
剛開始接觸自然酒、已經喝了一段時間、或從事餐飲與生活風格工作的人，都可以參加。這場品飲會不是考你知道多少，而是讓你下一次拿起酒杯時，看見更多。